Há muito pouco ferro e zinco na dieta das mulheres

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Há muito pouco ferro e zinco na dieta das mulheres
Há muito pouco ferro e zinco na dieta das mulheres
Anonim

A dieta das mulheres húngaras contém 30% menos ferro do que a quantidade diária recomendada, mas não consumimos iodo e zinco suficientes, revelou a pesquisa da Nestlé. A nutricionista da empresa dá dicas de uma alimentação rica em micronutrientes

tendência noturna
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A dieta das mulheres húngaras contém em média 30% menos ferro e 10-20% menos zinco do que a quantidade diária recomendada, revelou a pesquisa da Nestlé. A f alta de micronutrientes como ferro e zinco, bem como iodo, vitamina A, vitamina D, cálcio ou ácido fólico pode levar a doenças graves, incluindo anemia, cegueira e retardo mental.

Uma dieta pobre em vitaminas e minerais é responsável pelo desenvolvimento de muitas doenças carenciais em todo o mundo, pois o consumo de ferro, vitamina A e iodo por mais de um terço da população mundial permanece significativamente abaixo da quantidade recomendada. Zsuzsanna Szűcs, nutricionista da empresa, escreveu sobre a prevenção de doenças de deficiência.

Ferro

A tarefa mais importante do ferro é o transporte de oxigênio e dióxido de carbono como um componente dos glóbulos vermelhos no sangue. Sua deficiência – que também pode ocorrer devido a diversos distúrbios de absorção e sangramentos – causa anemia. Em termos de desenvolvimento de deficiência de ferro, bebês, crianças pequenas, adolescentes, mulheres grávidas, mulheres em idade reprodutiva (em caso de menstruação intensa), idosos e vegetarianos estão em maior risco.

As melhores fontes de ferro são a carne, o fígado e outras vísceras, a absorção de ferro destes é duas a cinco vezes melhor do que de fontes vegetais de ferro (por exemplo, cebolinha, azeda, alho-poró, salsa, aspargos, groselha, cogumelos). Comer uma dieta rica em vitamina C pode melhorar a utilização de ferro no organismo.

Podemos ocasionalmente comer carne vermelha, como carne bovina ou suína. Mas escolha peças magras, como costeletas ou coxas, e prepare-as com pouca gordura, como colocá-las em um saco de forno ou grelhar. As miudezas (por exemplo, fígado) devem estar na mesa a cada uma e meia a duas semanas.

Iodo

Como parte dos hormônios da tireoide, o iodo está envolvido na regulação do metabolismo e afeta o crescimento. Em áreas onde o solo e, consequentemente, a água e as plantas são pobres em iodo, podem se desenvolver distúrbios do funcionamento da glândula tireóide (por exemplo, bócio). Use sal de cozinha iodado, escolha produtos aromatizados com sal iodado e coma peixe do mar uma vez por semana.

Zinco

Como parte de muitas enzimas e insulina, o zinco desempenha um papel importante no metabolismo dos nutrientes. Na sua ausência, o paladar e o apetite se deterioram e a cicatrização de feridas pode demorar mais. Além da carne rica em zinco, sirva regularmente pratos feitos de leguminosas valiosas (por exemplo, soja, lentilhas) e ovos. Destes últimos, porém, o limite máximo é de cinco peças por semana.

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