Alimentos geneticamente modificados: quais são os perigos reais?

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Alimentos geneticamente modificados: quais são os perigos reais?
Alimentos geneticamente modificados: quais são os perigos reais?
Anonim

O desenvolvimento é imparável, por isso é melhor ver claramente qual é o verdadeiro perigo e risco que podemos ter medo. Coletamos o que significam conceitos como escape de genes e transferência de genes e analisamos se a disseminação de alimentos transgênicos tem algo a ver com a taxa cada vez maior de alergias alimentares. OGM, parte 2

Em nosso artigo anterior, esclarecemos alguns conceitos básicos. Desta vez, abordaremos os principais riscos e perigos (atuais ou futuros) esperados dos alimentos geneticamente modificados. Você pode ver que nada é preto ou branco. Só porque alguém fala sobre um assunto não o torna um crente comprometido com aquele assunto. Para evitar mal-entendidos, notamos aqui que o autor deste artigo não tem nenhuma ligação com empresas de OGM.

Contém mais de 0,9% de ingredientes geneticamente modificados

É melhor prevenir do que remediar, diz o ditado. Isso também é verdade para preparar nossa dieta, porque se soubermos o que estamos comendo e bebendo, talvez nos preocupemos menos e tenhamos mais alegria em comer. Mas e os perigos que nem conhecemos? O que poderia ter sido uma ficção há alguns anos agora é cada vez mais considerado uma operação de rotina, seja na área de saúde ou na indústria de alimentos. O desenvolvimento é imparável, por isso é melhor ver claramente qual é o real perigo e risco que devemos ou podemos ter medo. Temos principalmente medo do que é novo, estrangeiro, desconhecido. Isso é especialmente verdadeiro para alimentos geneticamente modificados, que em nosso país - graças a regulamentações rígidas - ainda são bastante raros.

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De acordo com os regulamentos atuais da UE, um produto OGM é aquele que contém mais de 0,9% de ingredientes geneticamente modificados. O teor de OGM abaixo de 0,9% não precisa ser indicado, desde que essa ocorrência seja acidental e tecnicamente inevitável. Claro, isso pode não tranquilizar completamente os consumidores. Seguir a lista de ingredientes é o mais adequado, pois deve ser marcado caso o produto contenha algum ingrediente geneticamente modificado.

Riscos Imediatos

Escape gênico é quando um indivíduo geneticamente manipulado cruza com a flora e fauna naturais. Na prática, é quase impossível prevenir, pois, por exemplo, o pólen de plantas GM pode ser facilmente transferido para a área de semeadura não GM vizinha com o ar. Há uma alta probabilidade de que um organismo portador de um transgene (ou seja, um gene de outra espécie) produza descendentes com capacidade reprodutiva com um de seus parentes "selvagens" mais próximos ou mais distantes.

O cruzamento com plantas cultivadas e animais de criação também pode ocorrer. Poluição, mistura e cruzamento são quase inevitáveis aqui, apesar dos vários regulamentos e procedimentos de proteção e segurança. As sementes da planta GM também podem ser espalhadas - presumivelmente como resultado de erro humano - fora da área de produção. Já existe um exemplo real disso, pois não muito tempo atrás pesquisadores americanos encontraram canola transgênica crescendo na natureza em lugares distantes da plantação.

Há também a possibilidade de transferência de genes. Nesse caso, o gene modificado entra na flora intestinal (possivelmente algum tecido) de organismos que consomem (cru) uma colheita, animal ou preparação microbiana equipada com um gene (bacteriano). Isso é contrariado pelo fato de que - em teoria - o DNA contendo o(s) transgene(s), como o do alimento "tradicional", se decompõe perfeitamente durante a digestão e não tem efeito sobre o organismo que o consome. No entanto, resultados de pesquisas contraditórios têm sido produzidos sobre esse tema, e o público tem mais medo dessa possibilidade.

Se o transgene implantado em um organismo vier de um vírus, é possível que ele se recombina (ou seja, transfira e assuma propriedades) com outros vírus que infectam o organismo e, assim, novas cepas de vírus podem ser formadas.

Os genes responsáveis pela resistência aos antibióticos foram (e são) usados como genes marcadores (para identificar o organismo GM), o que pode reduzir a eficácia dos antibióticos. Nesses casos, apenas antibióticos que já foram retirados da prática médica podem ser usados, pelo menos é o que se espera. Desde 2006, a UE não permite mais o uso de produtos GM que contenham genes de resistência a antibióticos.

Principais riscos ambientais

Como as plantas GM são produzidas na maioria das vezes resistentes a um tipo de herbicida (resistente) ou protegidas contra pragas (insetos) específicas da planta (por exemplo, através da produção de uma toxina), há uma risco de que essa espécie cada vez mais resistente possa aparecer às toxinas produzidas por plantas GM ou aos agentes fitofarmacêuticos utilizados no seu cultivo.

O risco de diminuir a diversidade biológica, ou seja, a diversidade (biodiversidade abreviada) é um caso muitas vezes controverso. Este conceito (em seu sentido mais restrito e examinado na situação atual) significa essencialmente que a diversidade de espécies presentes no ambiente da plantação GM pode diminuir (por exemplo, a de espécies de insetos como resultado das toxinas produzidas pelas plantas GM) e a diversidade genética de espécies vegetais e animais também pode ser prejudicada. Eles geralmente se defendem contra o primeiro plantando plantas não-GM na borda do tabuleiro GM, de modo que as pragas características de uma determinada planta possam correr soltas aqui quase livremente.

A contaminação com plantas GM pode e ocorre, especialmente nesses países e em produtos deles, a mistura e contaminação de alimentos e rações com produtos GM, onde, além dos métodos tradicionais de cultivo, grandes (muitas vezes maiores) Na área são produzidos cultivos transgênicos (é bem sabido que nos EUA a soja transgênica é plantada em quase 90%).

Multik vs pequenos agricultores?

As variedades de plantas transgênicas mais comuns são produzidas, desenvolvidas e comercializadas pelas mesmas empresas gigantes que os herbicidas necessários para o controle de plantas daninhas, aos quais suas próprias variedades são resistentes. Em outras palavras, eles vendem os dois juntos, em um pacote, pois só são eficazes dessa forma, o que pode criar uma situação de monopólio significativa.

Como as plantas geneticamente modificadas são protegidas pela lei global de patentes, muitos problemas podem surgir em relação às plantas geneticamente modificadas que cruzaram/liberaram nas terras de agricultores tradicionais ou orgânicos. Desta forma, estes agricultores cultivam plantas geneticamente modificadas contra a sua vontade, mas essencialmente de forma ilegal. As empresas biotecnológicas podem e encontram essas plantas, então levam o caso aos agricultores e a processos judiciais, dos quais os agricultores geralmente podem sair apenas com pesadas compensações.

Alergia alimentar está se espalhando

O risco de segurança alimentar em alimentos OGM são os genes implantados e as proteínas e produtos proteicos que eles produzem. Apenas alimentos transgênicos não tóxicos são permitidos. Isso é filtrado por meio de vários testes e exames durante o processo de autorização.

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O número de doenças alérgicas (alimentares) está aumentando constantemente no mundo, mas - até agora - não foi possível conectar isso com a disseminação de GM. Graças aos testes de segurança, os alimentos transgênicos que foram colocados no mercado não podem causar, e até agora não causaram, uma reação alérgica inesperada, apenas típica do novo produto. Uma área indireta de questionamento é, por exemplo, o efeito do uso de herbicidas junto com plantas GM resistentes na produção de proteínas de estresse de plantas daninhas que se tornam resistentes ou na produção de alérgenos de espécies cruzadas.

No entanto, é uma boa notícia para aqueles com alergias alimentares que os genes que codificam proteínas alergênicas podem ser desligados e modificados nas plantas (e animais) que os produzem, portanto, no futuro, podemos esperar produtos GM nos quais esta propriedade foi alterada.

Por enquanto, ainda estamos em uma posição protegida, até que a UE e as leis húngaras ainda mais rígidas permitam o cultivo e o comércio de plantas GM, ou apenas em muito menor grau, mas enquanto isso, nós vamos ficar de olho nas notícias relacionadas, ler atentamente o rótulo das embalagens dos alimentos para escolher o que realmente queremos e confiamos.

Os interessados no tema podem obter informações adequadas sobre manipulação de genes de forma compreensível e legível, incluindo os detalhes técnicos e a origem dos argumentos pró e contra Pál Venetiáner Plantas geneticamente modificadas. Para que servem? de sua publicação (Budapeste, Typotex, 2010).

Nosso autor é nutricionista.

Foto de capa: Emrah Türüdü

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