É bom fazer pizza caseira. Comer pizza caseira é ainda melhor. É melhor reciclar o resto. Bem, comer é o melhor, mas hoje em dia, quando todos os gastromagos viajam em comidas "reimaginadas", até folhas de rabanete podem ser usadas para fazer um delicioso creme, e a vida não é vida sem macarons com sabor de pimenta e batata, então vamos tirar a conclusão e ser nós também são criativos. Coloque as sobras de lado e use-as para criar um novo prato, ou use os sabores familiares em algo completamente diferente. A massa de pizza multifuncional é servida primeiro.
Pizza clássica
Massa de pizza:
0,5 kg de farinha
1 saco de fermento seco
1 colher de chá de açúcar
1 flat colher de sopa de sal
pimenta preta moída na hora
3 dl de água morna
3 colheres de sopa de azeite
Meça os ingredientes necessários para a massa numa tigela grande e amasse com uma máquina ou à mão até ficar homogêneo. Coberto, em local quente por aprox. Deixe dobrar de tamanho em 45-60 minutos.
Se estivermos fazendo uma pizza italiana básica e clássica, também precisaremos do seguinte:
Molho de tomate: 1 lata de 400 g de tomate pelado
2-3 dentes de alho
sal, pimenta
2 colheres de azeite
algumas tomate fatiado
20 dkg de mussarela (não é pizza, de verdade!)
Enquanto a massa está a crescer, prepare o molho de tomate: aqueça um pouco de azeite numa frigideira e frite 2-3 dentes de alho picados até ficarem perfumados. Adicione o conteúdo dos tomates enlatados, esmague os pedaços maiores com uma colher de pau, adicione um pouco de sal e pimenta e cozinhe um molho espesso em fogo médio, mexendo sempre, por 15-20 minutos. Pré-aqueça o forno a 220 graus. Regue um pouco de óleo em uma assadeira e use uma toalha de papel para cobrir a superfície onde a pizza ficará. Após a massa crescer, amasse-a um pouco e divida-a em duas partes. Enrole uma metade em um círculo de meio a um centímetro de espessura, de acordo com seu gosto, e coloque-o na assadeira untada com óleo. Espalhe bem com o molho de tomate (se sobrar do molho de tomate, você pode guardar na geladeira por alguns dias), coloque as fatias de tomate por cima e as fatias de mussarela por cima. Asse até ficar pronto em cerca de 20 minutos.
Você pode fazer caracóis de pizza ou grissini com a massa de pizza crua restante. Ambos são excelentes petiscos acolhedores e salgados mesmo para assistir a uma partida, mas o caracol pizza também pode ser usado como jantar a qualquer momento.
Os caracóis da pizza
pizzatészta
presunto
queijo gouda ralado
(se sobrar molho de tomate, pode até passar por cima)
Depois de assar a pizza, use a massa crua restante durante aprox. Abra-o em um retângulo de 30x15. Coloque as fatias de presunto por cima, polvilhe bastante queijo ralado, depois enrole a massa do lado mais comprido, como fazíamos ao fazer caracóis. Corte a barra em fatias de 1,5-2 cm e coloque as fatias resultantes em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Em forno a 220 graus, aprox. Asse em 20 minutos. É bom quando o queijo começa a dourar por cima. Mergulhado em creme de alho é o melhor!
Grissini:
Rasgue pequenas bolas da massa de pizza crua e enrole-as em palitos longos de 15-20 cm, depois leve ao forno a 250 graus por aprox. Asse por 10 minutos. E se você quiser ser o imperador das sobras, você pode reciclar as sobras de dois almoços e fazer uma pizza de giroscópio, ou usar o molho de tomate restante como molho para espaguete crocante.
Doutor Pepper