Sushi não é tão saudável e até engorda

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Sushi não é tão saudável e até engorda
Sushi não é tão saudável e até engorda
Anonim

Por muito tempo, a ideia de que a popular especialidade japonesa, o sushi, não é apenas saudável, mas que até quem faz dieta pode comê-lo com segurança, prevaleceu. Até agora, ninguém realmente questionou isso, por um lado, porque você não vê japoneses gordos com muita frequência e, por outro lado, é reconhecidamente um alimento importante para estrelas como Victoria Beckham e Cheryl Cole. No entanto, de acordo com a nutricionista Rachel Beller, não é tão bom para o nosso peso quanto pensávamos.

Beller, o autor do livro Eat To Lose, Eat To Win, revelou em um comunicado ao Daily Mail que um único rolo de sushi pode conter até 290-350 calorias e quase 2,5-4 fatias de pão equivalentes carboidratos, enquanto surpreendentemente rico em proteínas, há pouco nele. Um único rolo da Califórnia - que contém uma pequena porção de peixe, abacate e um pouco de maionese - é, por exemplo, equivalente em valor nutricional a dois (!) pedaços de sanduíches de caranguejo-abacate-vegetal. Isso soa muito ruim, especialmente se você comer como prato principal, porque neste caso você não come apenas um pedaço - então não é difícil consumir até 1050 ou mais calorias em uma única refeição.

De acordo com especialistas em saúde, uma porção média de um cardápio deve conter 140 gramas de peixe, mas apenas 5 gramas podem ser encontrados em um nigiri (fatias de peixe aplicadas em uma bola de arroz). Então você deve comer vinte e oito pedaços para chegar aos 140 gramas desejados. Os médicos recomendam que, se alguém realmente não quiser desistir dessa especialidade japonesa, coma sashimi (atum ou salmão cru ou frito), pois contém significativamente mais minerais, ácidos graxos ômega-3, proteínas e vitaminas.

Muito peixe também dói

Embora a maioria das pessoas pense que o peixe é um dos nossos alimentos mais saudáveis, as mulheres grávidas e lactantes só devem comer no máximo 2 porções de peixe rico em óleo por semana (ex.salmão ou cavala) são recomendados. A razão para isso é que, além dos ácidos graxos ômega-3 conhecidos e muito saudáveis nesses peixes, também pode haver poluentes e patógenos que podem ser prejudiciais ao feto/bebê. Mas não só as gestantes estão protegidas do consumo excessivo de peixe: elas também não recomendam mais de quatro porções por semana para outras pessoas, pois - principalmente o atum - pode conter vestígios de mercúrio, que podem prejudicar os rins e o sistema nervoso central.

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Embora o sushi de loja e restaurante possa ser consumido com segurança por mulheres grávidas, porque de acordo com a lei, eles devem ser congelados antes para matar os patógenos, ao mesmo tempo, os especialistas também acrescentam que as mulheres grávidas podem comer mariscos e câncer eles ainda devem ser evitados, pois ainda podem conter várias bactérias e vírus.

Um rolo de sushi geralmente consiste em 75% de arroz, que durante o processamento perde vitaminas, minerais e fibras valiosas, que são realmente importantes para uma digestão adequada. Além disso, açúcar extra e/ou vinagre de arroz açucarado é frequentemente adicionado para torná-lo mais picante; e muito sal, o que aumenta muito o risco de várias doenças cardíacas e derrames.

Então, o único ingrediente saudável do sushi que resta são as algas marinhas, nas quais essas pequenas mordidas geralmente são embrulhadas, mas isso, por mais saudável que seja, contribui apenas minimamente para a nossa saúde. Um rolo da Califórnia, por exemplo, contém apenas um grama dele, que é apenas um por cento das necessidades diárias de ferro e cálcio de uma mulher. Então aprox. você deve comer seis para contribuir com sua saúde, mas com essa quantidade de algas marinhas (como já deduzido acima) você também consumirá 948 calorias, 13 colheres de chá de açúcar e 10,5 gramas de sal.

Sushi também é frequentemente consumido por dieters, no entanto, com base no exposto, parece que eles também estão muito enganados. De acordo com os especialistas, eles também não precisam eliminar completamente o sushi de sua dieta, mas devem escolher com cuidado quais comer. Por um lado, porque, como explicamos acima, alguns deles contêm muitas calorias e gorduras, e por outro lado, porque a f alta de proteína faz você se sentir satisfeito mais tarde, então é fácil exagerar. Além disso, se você pedir um menu misto inteiro dele, pode comer até 755 calorias de uma só vez (sem contar a maionese e o cream cheese adicionados), o que equivale a um Big Mac com uma pequena porção de batata frita.

Muitas pessoas gostam de comer sushi em dietas sem glúten, mas também temos que torná-los amargos: embora seja verdade que a maior parte do sushi consiste em arroz e peixe, se você o mergulhar em molho de soja, como costuma ser o caso, o sem glúten, pois pode conter vestígios de trigo. Neste caso, escolha molho de soja tamari!

Como deixar o sushi mais saudável

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