Leite de vaca para a criança: o que, quando, como

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Leite de vaca para a criança: o que, quando, como
Leite de vaca para a criança: o que, quando, como
Anonim

A maioria das mães de hoje não consegue nem imaginar como sobreviveram sendo alimentadas com meio leite por seus pais quando bebês - em muitos casos. O mundo mudou muito desde então, e agora a visão predominante é que dar leite de vaca cedo demais pode ser a fonte de muitos problemas, como asma, coriza constante, tosse, eczema, crescimento atrofiado e sensibilidade à lactose e alergia ao leite (proteína). De acordo com a posição atual, o leite de vaca é um dos maiores alérgenos alimentares até os 3 anos de idade. Ou - de acordo com a última visão - nem mesmo.

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Ser cuidadoso não significa que a criança verá barras de queijo cottage pela primeira vez aos 8 anos, porque os produtos lácteos fermentados podem desempenhar um papel na alimentação muito mais cedo do que o leite de vaca. Reunimos o que as mães com filhos pequenos precisam saber sobre o leite de vaca e quando vale a pena começar a dar à criança.

O que as mães sabem?

A Associação de Pediatras Húngaros (MGYT) realizou vários estudos perguntando às mães com crianças pequenas sobre seus conhecimentos e hábitos nutricionais em torno de seus bebês. Quase todas as 400 mulheres que responderam sabiam que é melhor que os bebês sejam amamentados até os 6 meses de idade. Mas o que deve ser feito depois disso, quais são as coisas que os médicos e enfermeiros de hoje recomendam? A confusão foi muito maior aqui.

Descobriu-se que 14% das mães pesquisadas já dão leite de vaca para seus filhos de 6 a 12 meses. Essa proporção sobe até a idade de um ano, cada quinto dos bebês de 10 a 12 meses já conhece o leite de vaca. Um quarto das mães não sabia que não é recomendado alimentar seu filho com leite com menos de 1 ano de idade e 12% acharam que era uma boa ideia fazê-lo, dizendo que foi dado a eles quando eram bebês.

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De acordo com as recomendações de hoje, isso é um erro. Os ingredientes e a estrutura do leite de vaca (e, por falar nisso, o leite de cabra) são muito diferentes do leite materno e sobrecarregam o corpo dos bebês. As moléculas de proteína são muito grandes e o sistema imunológico pode identificá-las como inimigas e reagir contra elas com uma reação alérgica. Uma organização tão jovem ainda não está madura para essa tarefa. Se dermos leite de vaca ou de cabra ao nosso filho prematuramente, o expomos a sofrer de sensibilidade à lactose ou alergia ao leite, que pode produzir sintomas claros, mas pode até se esconder atrás de outra doença.

Claro que o leite também tem muitas qualidades, não vamos ignorá-las. Nós gostamos porque tem um alto teor de proteína (3,2 g/100ml), é rico em cálcio, magnésio, vitaminas A, B e D, é facilmente disponível, é particularmente barato em comparação com alternativas (por exemplo, fórmulas sem laticínios) e sabor prazeroso.

Leite e derivados: quando podem vir?

No hospital, todo recém-nascido recebe uma caderneta de saúde. Anexado a este está um guia de alimentação que segue as recomendações de nutrição e saúde atualmente válidas.

De acordo com:

  • A partir dos 8 meses, podemos dar iogurte natural e requeijão, aos poucos, primeiro misturando apenas uma pequena quantidade em outros alimentos.
  • Após um ano de idade, recomenda-se leite e bebidas à base dele (café com leite, leite caramelizado, cacau, milkshakes), creme de leite, queijo (ralado até 1,5 anos).
  • Leite de cabra é recomendado a partir de um ano e meio de idade, assim como requeijão, cream cheese, kefir, queijo de cabra.
  • E coalhada de ovelha, queijo de ovelha e natas a partir dos dois anos. Os produtos lácteos adoçados devem ser degustados o quanto antes, pois pertencem mais à categoria de doces.

E a discordância

Assim como no caso do glúten (e do fenômeno da janela do glúten), surgiu um tipo completamente novo de posição em relação ao leite. Em 2010, um estudo israelense envolvendo 13.000 bebês relatou que, se o bebê for exposto ao leite de vaca (em pequenas quantidades, 1-2 colheres) até a idade de 14 dias, é mais provável que evite reações alérgicas ao leite mais tarde. Dos 13.000 bebês testados, 66 (0,5%) apresentaram sintomas de alergia ao leite, o que é muito inferior à média (1-3%). Aqueles que encontraram o leite de vaca mais tarde foram 19 vezes mais propensos a sofrer de alergia à proteína do leite.

Perguntei a algumas mães praticantes com bebês, várias delas alegaram que ouviram falar sobre essa abordagem de um profissional (por exemplo, enfermeira), ou leram sobre esse ponto de vista.

Aqueles que precisam ter muito cuidado

Ao introduzir laticínios, atenção especial é necessária para crianças cujos pais já tiveram/têm alguma sensibilidade relacionada ao leite, como sensibilidade ao açúcar do leite (lactose) ou alergia à proteína do leite (lactalbumina, caseína). Segundo a opinião mais rigorosa, vale a pena esperar até os 3 anos, pois em muitos casos a sensibilidade desaparece após os 3 anos.

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O que é intolerância à lactose?

Apresentamos dois problemas frequentes. O caso "mais leve" é a intolerância à lactose, ou seja, a sensibilidade ao açúcar do leite, que produz sintomas após o consumo de laticínios devido à ausência ou produção reduzida da enzima lactase. Nesse caso, o açúcar do leite continua ininterrupto do intestino delgado ao intestino grosso, onde as bactérias que vivem aqui o transformam em ácidos e gases de cadeia curta.

Esse processo resulta em sintomas como diarreia, fezes fétidas, fezes finas, espumosas, esverdeadas e com cheiro azedo em bebês. As queixas comuns são dor de cabeça, inchaço, cãibras, náuseas, náuseas, mal-estar, erupções cutâneas. Os sintomas podem aparecer meia hora a duas horas após o consumo de alimentos contendo lactose, mas desaparecem completamente dentro de um dia ou dois se não consumirmos mais alimentos contendo lactose. Desnutrição e perda de peso podem se desenvolver como resultado de intolerância à lactose não reconhecida a tempo. Em crianças pequenas (de 0 a 5 anos), o crescimento pode diminuir ou até parar.

Uma dieta mais longa e completamente livre de lactose pode restaurar parcial ou completamente a produção de lactase. De acordo com dados da literatura, 20-30 por cento das pessoas intolerantes à lactose podem consumir um quarto de litro de leite de cada vez sem que os sintomas apareçam, mas em geral, os sintomas aparecem em todas as pessoas intolerantes à lactose após um litro de leite.

Os intolerantes à lactose podem comer queijos maduros duros e semiduros e queijos de maturação com mofo sem problemas, porque ou não contêm lactose ou têm um teor de lactose muito baixo. O queijo cottage também tem baixo teor de açúcar no leite, preservando todo o teor de proteína do leite, e iogurtes e kefirs com flora bacteriana viva também podem ser consumidos.

Dica: De acordo com a recomendação do MGYT, se o leite for consumido junto com outros alimentos ou morno e morno, ou se optar por leite com maior teor de gordura, pode facilitar a trabalho de enzimas que quebram a lactose. Os fatores acima são que aumentam o tempo de digestão, de modo que as enzimas também têm mais tempo para fazer seu trabalho. O leite de cabra também é recomendado porque tem menor teor de lactose do que o leite de vaca.

E a alergia ao leite também existe

Um caso muito mais problemático é a alergia ao leite (sensibilidade ao leite, intolerância ao leite), que é um tipo de sensibilidade à proteína. Enquanto o corpo das pessoas com sensibilidade à lactose pode lidar com uma quantidade limitada de produtos lácteos, aqueles com alergia ao leite reagem até mesmo à menor quantidade.

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Os dois geralmente ocorrem juntos, mas a alergia ao leite é mais comum em crianças e menos comum em adultos. Devido à imaturidade da flora intestinal e à reduzida capacidade de excreção dos rins, a proteína do leite ingerida prematuramente causa queixas em 6% das crianças.

Os sintomas podem incluir problemas digestivos, erupções cutâneas, eczema, asfixia, vômitos e problemas respiratórios, que provavelmente desaparecerão com o tempo, aproximadamente após os 3 anos de idade (no caso de uma dieta). Enquanto isso, eles recomendam fórmulas hipoalergênicas para substituir o leite materno, bem como evitar todos os alimentos que contenham mesmo pequenas quantidades de proteína do leite. Além desses produtos lácteos, alimentos semi-acabados e prontos, embutidos, biscoitos, margarina e assados podem ser os mais comuns (alimentos que contenham caseína e leite em pó estão incluídos).

Demasiado leite também pode ser problemático

O consumo exagerado de leite também pode causar problemas para quem não é sensível ao leite. De acordo com um estudo canadense de 2012, não é recomendado que crianças em idade pré-escolar consumam mais de meio litro de leite de vaca por dia, pois percebeu-se que aqueles que sobrevivem regularmente a essa quantidade têm níveis mais baixos de ferro no sangue. Isso pode causar anemia e um sistema imunológico enfraquecido. Não se sabe exatamente se o próprio leite pode impedir a absorção de ferro, ou se aqueles que bebem tais quantidades de leite podem estar abandonando outros alimentos ricos em ferro. Mas muitos outros estudos já apontaram a correlação entre o consumo de leite e a deficiência de ferro.

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