Sopa de cerveja gelada

Sopa de cerveja gelada
Sopa de cerveja gelada
Anonim

A culinária polonesa é capaz de evocar algumas esquisitices incríveis - para começar, o açúcar é praticamente usado como tempero, e é servido com gosto em qualquer coisa, desde saladas a sopas e assados. Obviamente, não é o mais saudável, mas em compensação, a comida polonesa tem uma espécie de poder caseiro instantâneo: nas noites frias de inverno, por exemplo, eles bebem cerveja quente aromatizada com canela, laranja e cravo.

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Esta última experiência - que vivi muitas vezes no Natal passado em Varsóvia - levou-me a investigar como os polacos refrescam-se nos dias quentes de verão, quando as suas habituais refeições gordurosas e cozinhadas parecem um pouco exageradas. Foi assim que me deparei com a receita da tradicional sopa de cerveja, que é a verdadeira no inverno quente com pão torrado, mas no verão é uma iguaria brilhante e refrescante quando bem gelada e polvilhada com cebola assada.

Ingredientes adicionais (para 4 xícaras)

2 garrafas de cerveja

2 dl de natas azedas ou natas azedas vegan (misture 1 dl de leite de soja com o sumo de 1 limão, sal, pimenta branca, uma pitada de azeite, 1 colher grande de calda de agave - ou mel - e desfaça em meio cubo - cerca de 150 gramas - tofu natural, depois use um liquidificador para fazer um creme com ele em dois minutos.)

1 pitada de canela e 1/2 pitada de cravo

1 colher de açúcar2 pitada de sal

Se você quiser engrossar, a receita original é feita com gema de ovo, mas não é vegana, então você pode usar 2 colheres de farinha no lugar

Para a cobertura de cebola frita:

- 1 cebola

- 3 dl de óleo- sal, açúcar, 3 colheres de grão de bico ou farinha de trigo

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1. Despeje uma cerveja em um copo menor, deixe meio copo do outro - você não vai beber, você vai precisar de mais!

2. Polvilhe as especiarias e o açúcar, deixe ferver e, enquanto isso, misture o creme de leite vegano e despeje na cerveja picante.

3. Enquanto ferve novamente, coloque uma panela no fogo, meio cheia de óleo. Descasque as cebolas, corte-as ao meio, corte-as em rodelas finas e polvilhe-as com uma pitada de sal e açúcar, e

coloque sobre elas duas colheres de farinha - usei farinha de grão de bico, isso vai fazer as cebolas fritas ainda mais crocante. Mexa bem para que fique em todos os lugares, então quando o óleo estiver quente, amasse as rodelas de cebola nele. Eles precisarão de cerca de 8 minutos em fogo médio- alto, mas ocasionalmente mexa um pouco para que não queimem. Quando terminar, coloque uma peneira em uma peneira seca e despeje as cebolas fritas cheirosas na peneira para se livrar do excesso de óleo.

4. Se quiser uma sopa cremosa e espessa, agora é a hora de misturar a cerveja restante com a farinha e despejá-la na sua sopa, ou seja, onde ela ferve mais espetacularmente. Mexendo sempre, engrosse um pouco a sopa e retire do fogo - está pronto.

Vale a pena provar a sopa quente para que você se lembre dela em dezembro, mas mostra suas verdadeiras cores geladas. Na zdrowie

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