Espaguete de primavera, para depois de enlouquecer no mercado

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Espaguete de primavera, para depois de enlouquecer no mercado
Espaguete de primavera, para depois de enlouquecer no mercado
Anonim

Com o início da temporada de legumes frescos, não consigo parar de comprar um pouco de tudo na mercearia ou no mercado, e então posso pensar no que fazer com todas essas coisas. Assim nasceu este prato de massa. Foi feito de todos os vegetais que eu não pude resistir naquela manhã. Massa fresca, primaveril, muito recheada e até bonita.

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Toppings (para 4 pessoas):

50 dkg espargos verdes (não precisa descascar!)

50 dkg cogumelos

1 molho de cebolinha

1 dente de alho novo

1 punhado de ervilhas verdes frescas

1 maço de salsa

2 dl creme de leite

1-2 colheres de azeite e manteiga

20-25 dkg spaghetti 1 colher de sopa. pinhões ou pistaches

  1. Lave os aspargos várias vezes, bem, e quebre-os (onde eles quebram ao meio, os talos são lenhosos a partir daí). Descarte as partes inferiores, pique as superiores. Também limpamos e cortamos os cogumelos.
  2. Retire a pele externa da cebolinha e do alho e pique-os.
  3. Enquanto isso, aqueça a água com sal, quando ferver, cozinhe o macarrão nela.
  4. Aqueça a manteiga e o óleo, frite as cebolas, adicione os aspargos e os cogumelos e cozinhe até ficarem macios em 8-10 minutos, reduzindo o fogo.
  5. Nos últimos dois minutos, misture as ervilhas limpas. Por fim, polvilhe a salsinha picada por cima e despeje o creme de leite sobre ela. Misture o espaguete cozido e coado no molho.
  6. Polvilhe com pinhões torrados ou pistache e sirva.

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