Não se engane: usar vegetais em biscoitos não é bom, porque também podemos perder nossas necessidades diárias de vitaminas ao comer uma fatia de biscoito, porque não resta muito do conteúdo vitamínico dos vegetais durante o cozimento.
Por outro lado, há uma boa razão pela qual continuamos a encontrar receitas de doces com massa vegetal: graças ao seu teor de umidade, eles podem fazer com que as massas de bolo tenham uma textura incrivelmente deliciosa e suculenta. Os biscoitos ficam frescos e suculentos assim, não secam tão rápido.
Quais vegetais devemos experimentar? Continue lendo.
Cenoura
Para iniciantes, recomendamos a cenoura, pois o bolo de cenoura é um verdadeiro clássico, e a cenoura assada no bolo não tem um sabor muito distinto, então você não pode senti-la definitivamente no biscoito. Você pode escolher entre várias receitas:
- você pode fazer uma versão clássica coberta com passas e nozes,
- também pode ser assada em forminhas de muffins em porções individuais fofas
- ou você pode até fazer uma versão temperada com abacaxi e gengibre.
Abóbora
Outro vegetal que também vale a pena experimentar em biscoitos é a abóbora, pois seu sabor adocicado combina bem com sobremesas.
- Vale a pena experimentar o muffin de nozes e abóbora decorado com rosas creme de chocolate e mascarpone branco,
- as panquecas de abóbora com sabor de gengibre
- ou a torta de abóbora com creme de amêndoas.
Beterraba
Beterraba já é para pessoas mais avançadas, pois seu sabor característico será sentido até certo ponto também nos bolos. É normalmente usado para sobremesas de chocolate, pois combina brilhantemente com chocolate. Acrescentamos agora romã sazonal à dupla beterraba-chocolate, que combina muito bem com este bolo de chocolate.
Ingredientes adicionais para uma forma de bolo de 18 cm:
160 g de chocolate amargo
100 g de açúcar de cana
65 g de manteiga
2 ovos pequenos
uma pitada de sal marinho
60 g de farinha integral
35 g de amêndoa moída
1 colher de chá. fermento em pó160 g de beterraba crua (medida descascada)
Para servir:
chantillyromã
1. Derreta o chocolate amargo, o açúcar de cana e a manteiga no vapor ou no micro-ondas em potência baixa. Esperamos esfriar um pouco.
2. Em seguida, misture os ovos um a um, depois o sal, a farinha, as amêndoas moídas e o fermento. Rale as beterrabas em um ralador grande e misture-as na massa de chocolate.
3. Despeje a mistura em uma forma de bolo inglês untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aprox. Asse por 40 minutos, até que o teste da agulha seja feito.
4. Sirva com chantilly e sementes de romã.