Por esta altura do ano passado, introduzimos uma das nossas coberturas de pão favoritas, o creme de ovos (versão de baixa caloria para dieters eternos aqui), e agora um dos favoritos da família com frango segue. Fatias finas de peito de frango, cobertas com uma camada grossa de creme de ovo com queijo, fritas rapidamente juntas, e o almoço está pronto. E se sobrar, você pode cortar lindas fatias finas dela frias, que também podem ser usadas em um sanduíche no dia seguinte.
Gosto mais com algum tipo de queijo duro (parmesão, grana padano…), mas também funciona com trappista, o principal é ter muito queijo dourado.
Adições:
50 dkg de filé de peito de frango
4-5 ovos cozidos
25 dkg mascarpone
15-20 dkg de queijo ralado (parmesão é menor, trapista pode ser usado em maiores quantidades) sal, pimenta, óleo
- Corte a carne lavada em fatias finas, sal e pimenta dos dois lados.
- Aqueça um pouco de óleo em uma panela, pré-frite as fatias de carne por alguns minutos, que colocamos juntas em um refratário levemente untado com óleo.
- Enquanto isso, descasque os ovos cozidos e rale o queijo. Misture metade do queijo, um pouco de sal e pimenta com o cream cheese, por fim, quebre com um garfo e misture o ovo até ficar homogêneo. (Se tivermos, por exemplo, snidling fresco, também podemos cortá-lo.)
- Espalhe o creme de ovos com queijo sobre a carne pré-frita e polvilhe com o queijo ralado restante.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.